| 串八珍 焼き鳥（やきとり）やきとんのこだわり |
| 塩は赤穂の天然塩、たれは鶏ガラを煮込み、旨味エキスたっぷりの自家製たれ。肉は二十四時間熟成。備長炭火焼にて、浅すぎず、遠火の強火にて旨味を落とさずふっくらを良しとする。焼き鳥（やきとり）・やきとんを串から外すべからず。焼き鳥（やきとり）・やきとんは焼き鳥（やきとり）・やきとんらしく食べるべし。 |
| 串八珍の焼き鳥（やきとり）は、岩手県産銘柄鶏『奥の都どり』（おくのみやこどり）を使用しています。 |
| 国産銘柄鶏『奥の都どり』の特徴 |
| １．『奥の都どり』は、より安全・安心をモットーとした鶏です。 |
| ２．『奥の都どり』は、ジューシーでシャキシャキとした癖のない食感です。 |
| ３．『奥の都どり』は、脂肪分、コレステロールが少なくヘルシーです。 |
| ４．『奥の都どり』は、鶏肉特有の臭みがありません。 |
| 国産銘柄鶏『奥の都どり』の飼料のこだわり |
| 国産銘柄鶏『奥の都どり』の飼料は、とうもろこし等植物性たんぱく質を中心にブナ・ナラ等広葉樹の樹皮と海草、天然ハーブをプラスし、鶏本来の味を追求すると共に数種類の枯草菌を強化し、サルモネラ菌対策等も考慮し、より健康な鶏を目指し、長期間休薬飼料飼育を基本としています。 |
| 国産銘柄鳥『奥の都どり』の飼育のこだわり |
| 気仙沼湾に注ぐ最大の川『大川』は、広葉樹の大森林地帯が広がる室根山が源です。海の生物（カキやほたて等）をはぐくむ植物性プランクトンは、この天然ミネラルを豊富に含む真水により育てられています。『奥の都どり』はこの自然連鎖のすばらしい環境のもとで育まれています。 |
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